ETLER
Adaçayı, Biberiye, Defne Yaprağı, Hardal,
Kakule,Karabiber, Karanfil, Kekik, Kereviz tohumu,
Toz kırımızı biber,Kimyon, Köfte baharı,Köri,
Maydanoz,Mercan Köşk,Rezene,Roka,
Sarımsak,Zahter,Sumak, Soğan, Tarhun, Tarçın,
Tere, Yenibahar,Zencefil,Kişniş, Besbase,
Zerdeçal, Pul biber, Dere otu

KANATLILAR
Adaçayı,Ardıç,Biberiye,Kapari,Köri,Safran,Soğan,
Zencefil,Kimyon,Kişniş, Yenibahar, Anason,
Defne yaprağı, Dere otu, Mercanköşk,
Hardal tohumu, Muskat, Toz Kırmızı Biber,
Maydanoz, Tarhun,Kekik, Nane, Zerdeçal

BALIKLAR
Biberiye,Defne yaprağı,Fesleğen,Karabiber,Kekik,
Mercan köşk, Rezene,Roka,Tere,Beyazbiber,
Anason, Zencefil, Tarhun

HAMUR ISLERİ
Haşhaş tohumu, Kakule, Köri, Susam, Tarhun,
Zahter, Mahlep, Kişniş, Vanilya, Krem tartar,
Karbonat, Deniz tuzu, Kabartma tozu, Kakao,
Keten tohumu, Hardal tohumu, Çörekotu,
Pudra Şekeri, Muskat, Besbase, Dolmalık fıstık,
Kuş Üzümü, Süt tozu

MARİNATLAR
Adaçayı,Defne yaprağı,Fesleğen,Hardal,Karabiber,
Karanfil,Sarımsak, Soğan

TURŞULAR
Demir hindi,Dereotu,Hardal tohumu,Kapari,
Sarımsak,Soğan

DOLMALAR
Cevz-i-bevva (Muskat),Dereotu,Dolma baharı,
Karabiber, Kişniş,Mercan Köşk, Soğan,
Yenibahar, Nane, Reyhan

ÇORBALAR
Defne, Feslegen, Adaçayı, Demirhindi, Karabiber,
Kekik, Kereviz tohumu, Kişniş, Maydanoz,
Mercanköşk, Nane, Rezene, Safran, Sarımsak,
Zahter, Soğan, Zencefil, Zerdeçal, Sarmısak tozu,
Soğan tozu

SALATALAR
Adaçayı, Biberiye, Demirhindi, Fesleğen,
Haşhaştohumu, Karabiber, Karaman Kimyonu,
Karanfil, Kereviz Tohumu, Kırımızı biber,
Kişniş, Maydonoz, Maydonoz frenk, Nane, Roka,
Sarımsak, Sater, Sumak, Soğan, Tarhunotu, Tare

SOSLAR
Aspir, Biberiye, Cevz-i-Bevva, Demirhindi,
Dereotu, Fesleğen, Kapari,Karabiber, Karanfil,
Kekik, Kırımızı Biber, Kimyon, Mercan köşk,
Rezene, Safran, Sarımsak, Soğan, Zencefil

SEBZELER
Adaçayı, Cevz-i-Bevva, Karabiber, Karanfil, Soğan

PİLAVLAR
Karabiber, Safran,Soğan, Yenibahar, Kekik,Nane,
Tarhun, Kori,Maydanoz, Dereotu, Kimyon, Köri,
Muskat, Zerdeçal, Safran

PASTALAR
Gıda Boyası, Tarçın, Tere,Zencefil, Karanfil,
Vanilya, Kakule, Kakao, Yenibahar, Muskat,
Mahlep, Sahlep, Süt tozu, Hindistan Cevizi

MEYVELER
Yenibahar, Anason, Tarçın, Karanfil, Zencefil,
Zerdeçal, Muskat, Besbase, Nane

SEBZELER
Genel: Adaçayı, Kekik, Maydanoz, Dereotu,
Zahter, Nane, Reyhan, Feslegen, Mercankosk,
Kişniş, Sarmısak tozu, Soğan tozu, Sumak,
Rezene, Anason Fasülye: Dere otu, mercanköşk,
muskat, kekik
Brokoli: Hardal tohumu, muskat, adaçayı
Havuç: Dere otu, maydanoz, biberiye, zahter,
kekik,
Salatalık: Fesleğen, dere otu, maydanoz,
reyhan, sarmısak tozu, nane, sumak, pul biber
Patlıcan: Kekik, maydanoz, karabiber,
sarmısak tozu, soğan tozu, toz kırmızı biber,
fesleğen, pul biber,
Mantar: Sarmısak tozu, adaçayı,
Patates: Pul biber, kimyon, dere otu, rezene,
sarmısak tozu, besbase, muskat, maydanoz,
tarhun, toz kırmızı biber, soğan tozu, nane,
sumak, kişniş
Kabak: Zencefil, kakule, muskat,
Domates: Fesleğen, kimyon, rezene, karanfil,
mercanköşk,kekik,nane, reyhan, maydanoz,
yenibahar

HANGİ BAHARATLAR HANGİ YEMEĞE GİDER?

Fesleğen
Yengeç, ıstakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerinden yapılan yemeklerde.
Defne yaprağı
Bilumum balık buğulamalarında, haşlamalarda, balık şişte
Kebabiye
Buğulama, haşlama ve dolmalarda
Zencefil
Şark usulü bütün balık yemeklerinde, kavurmalarda, ıstakozda, sos yapımında, midyede
Köri
Uzakdoğu balık yemeklerinde, zencefile alternatif olarak (zaten içinde zencefil vardır)
Mercanköşk
Balık yanında sunulan tereyağında, soslarda ve dolmalarda
Hardal
Toz halinde güveçlerde, yapılmış olarak yengeçle
Muskat
Yengeç ve ıstakozla
Nane
Balık ızgaralarda, balık çorbasında, jumbo karides tavada
Paprika
Dolma ve güveçlerde
Maydanoz
Balık yanında sunulan tereyağında,soslarda (özellikle limon sosunda), dolmalarda
Karabiber-beyaz karabiber (tane ve toz)
Bütün balık ve deniz ürünü yemeklerinde marine etmek ve tadlandırmak için
Kırmızı biber (toz veya pul)
Buğulama ve haşlamalarda, çorbalarda, güveçlerde
Kekik
A.B.D.’de bütün deniz ürünleri ile birlikte
Tarhun
Fırın ve soslu balık yemeklerinde
Biberiye
Tadı nispeten yavan olan balıkların fırın, soslu fırın, kavurma ve yahnilerinde
Sarmısak
Buğulamalarda, soslarda, kavurmalarda, çorbalarda, zeytinyağlı soslarda
Ceviz
Tarator ve benzeri soslarda
Badem
Cevizin kullanıldığı yerlerde alternatif olarak
Kapari
Turşu halinde buğulamalarda